Itä-suomalainen ruoka

 
Suomalainen ruokaperinne jakautuu tunnistettaviin ominaispiirteisiin meille suomalaisille selkeämmin kuin ulkomaalaisille matkailijoille. Kalaruoissa itä on muikkusuomea, vaikka silakkakin on tiensä Itä-Suomeen löytänyt. Molempien kalojen yhteinen valmistustapa arkena on savustaminen ja juhlapyhinä ne löytyvät mausteliemistä ja laatikkoruoista.  Liharuoissa Itäsuomalainen perinne on laittaa liha uunissa tai padassa. Lisukkeina tarjotaan mieluusti sieniä ja piirakoita. Kaskinauris on jäänyt jo unholaan ja peruna kuuluu tiukasti jokapäiväiseen ravintoon lähes ruokalajista riippumatta. Yhteistä koko Via Karelian matkailualueelle on samankaltaisen suomalais-eurooppalaisen perusruoan saaminen paikkakunnasta riippumatta, ja a la´carte listoilta löytyvät yhtä hyvin maakuntien erikoisruoat kuin yleiseurooppalaiset hienoudetkin.